Procedimiento

• 1– cortar el lomo por la mitad , con mucho cuidado hasta formar un corte delgado y largo para rellenarlo.
• 2– en un sartén con un poco de aceite, colocar la carne y los vegetales a sofreír por 5 minutos .
• 3– Sazonar con la mostaza , sal ,sazonador de carne , sal y pimienta al gusto.
• 4– colocar el relleno en el lomo que ya tenemos cortado y sazonado. Enrollalo, puedes asegurarlo con unos palillos de diente o con  cáñamo para evitar se habrá .
• 5– Luego en un comal o sartén grande con un poquito de aceite  coloca el lomo sellarlo por todos lados para que selle , luego colócalo en una charola para el horno , agrégale la salsa que ya tienes preparada , ponerle  el sazonador de carne o de tu preferencia , la hoja de laurel .
• 6– Le puedes agregar vino blando a la salsa , (Opcional) para enriquecer más el sabor .
• 7  colócalo al horno a 350 grados , por 45 minutos

Chequea hasta que la carne esté blanda a tu gusto , no importa si es más o menos el tiempo .Cuando ya está listo , déjalo enfriar un poco , para que lo puedas cortar en rodajas y le agregas la salsa .

Espero lo disfrutes que tengas unas linda Navidad y un próspero Año Nuevo , de mi familia a la tuya .