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NUEGADOS DE YUCA SALVADOREÑOS

Ingredientes:

1. 2 yucas frescas (o puede usar congelada)
2. 1 taza de aceite
3. 5 pilloncillos de azúcar o un atado de dulce salvadoreño.
4. 2 rajas de canela
5. 1/4 de taza de agua.

Preparación de la miel:

1. Ponga el piloncillo o atado de dulce en una olla mediana.
2. Agregue la canela y el agua.
3. Déjalo derretir y hervir unos 5 minutos.
4. Resérvelo.

Preparación de los nuégados:

1. Pele la yuca
2. Remueva la vena que lleva en medio (deséchela)
3. Corte la yuca en pedacitos pequeños.
4. Triturar en un procesador de alimentos o licuadora (NO AGREGUE AGUA) hasta tener la consistencia de masa para tortillas.
5. Ponga el aceite a calentar en un sartén o cacerola.
6. Haga las tortitas y fríalas por ambos lados en el aceite bien caliente, hasta que doren.

Servir:

Coloque los  nuégados en platos individuales y viértale la miel.

*Puede acompañar con café, chilate de masa salvadoreño o una bebida simple de su preferencia.

CHILATE:

Deshaga 2 tazas de Maseca en 4 vasos de agua, luego cuélela en una manta de colar.

Agréguele 4 pedacitos de jengibre y 10 pelotitas de pimienta gorda.

Ponga en una olla mediana y hierva a fuego mediano por unos 5 minutos Y LISTO!!!

Nota: manténgase moviendo el chilate hasta retirarlo del fuego para evitar grumos.

¿Origen de los Nuegados de yuca?

Los nuégados de yuca son un manjar salvadoreño rociado con miel de panela que normalmente se puede acompañar con una taza de Chilate, una bebida típica hecha a base de maíz y especias. La palabra “nuégados” proviene originalmente de la palabra latina “nux” o “nucis” que significa nueces , pero esta receta en particular no requiere nueces.